La nostra filosofia
lA NOSTRA MISSIONE
Olive dei nostri uliveti
La nostra produzione proviene esclusivamente dalle olive dei nostri uliveti, pertanto il fattore climatico è determinante sulla quantità di prodotto che quindi si differenzia inevitabilmente da una campagna olearia all’altra.
L’importanza del Lavoro tradizionale fatto a mano
Essendo il territorio ligure sviluppato a “fasce”, ossia in stretti terrazzamenti, il lavoro dell’agricoltura in genere risulta essere ancora fatto totalmente a mano, come un tempo, essendo pressoché impossibile utilizzare mezzi agricoli.
NEL NOSTRO CUORE C’E’ LA TRADIZIONE…
Nel caso specifico degli uliveti il lavoro ogni anno non è poco:
- Potatura delle piante
- Concimazione al suolo
- Prima falciatura, eseguita in primavera
- Trattamenti eseguiti su indicazione dell’agronomo della Regione
- Seconda falciatura prima della raccolta
- Raccolta delle olive con stesura reti , battitura e pulitura(video 2 e 3)
- Frangitura delle olive presso Frantoio oleario provvisto delle dovute autorizzazioni
- Confezionamento olio.
- Nello specifico solo quello che risulti dalle analisi del Laboratorio della Regione con caratteristiche e qualità eccellenti.
il nostro olio
Eccellenza del territorio
Il prezzo del nostro olio, è determinato quindi dalla produzione di quantità limitate, dal duro lavoro manuale e dalla qualità eccellente, tutte cose che lo portano ad essere classificato come un prodotto di nicchia, un eccellenza del territorio.
Per tutti questi motivi è importante che chi apprezza il nostro prodotto lo prenoti anticipatamente tramite e-mail, onde correre il rischio di non averne.
Prenotazione da effettuarsi antecedentemente all’inizio di ogni campagna olearia